札幌円山 CHINASE シロクマ 公式サイト
札幌円山 CHINASE シロクマ 公式サイト
地下鉄東西線「西28丁目」駅3番出口より徒歩1分。ひっそりと佇む中華の隠れ家。
手作りにこだわり抜いた点心は、このうえない上品な仕上がり。
入手困難で貴重な気仙沼産ふかひれをリーズナブルな価格でご提供。
用途に合わせた様々なお席をご用意しております。ご来店の程、心よりお待ち申し上げます。
www.c-shirokuma.jp
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あなたは札幌円山 チャイニーズ ホームページシロクマのアクセスカウンター人目の中華ファンです。
所在地
〒064-0823
札幌市中央区北3条西27丁目2-5
TEL
011-612-4690
営業時間
月〜金 11:00〜15:00 17:00〜22:00
土・日・祝祭日 11:00〜22:00
(ラストオーダー 21:30)
定休日 年中無休
カウンター席
コース料理
お知らせ 店舗外観
ふかひれについて
ふかひれが高級食材とされる理由…それは、良質な原料の入手の難しさ、下処理にかかる日数の長さと調理の難しさにあります。
一匹の魚体には数枚のひれしかありません。尾びれは当然一枚しか獲れません。
私達は入手の難しい海からの貴重な恵みを、お客様にお気軽に召し上がっていただきたいと思い、価格を設定いたしております。
当店のふかひれは気仙沼産の「吉切鮫(よしきりざめ)」を使用しております。
吉切鮫の尾びれは、スッと伸びた繊維が整列し密着した美しいフォルムが特徴です。
先端部分は、口に含んだ途端にとろけるような舌触り、中央部分はプリッとしっかりした太い一本一本の食感を堪能でき、
一枚の姿煮で異なる食感をお楽しみいただけます。
また、背びれは金糸と言われる糸が短く、ゼラチンが多いため、コラーゲンも多く滑らかな食感をお楽しみいただけます。
毛鹿鮫(もうかざめ)
姉妹店サイト
札幌ジンギスカン しろくま
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